
1) Colha as pitangas e lave bem;
2) Coloque numa panela cum um pouquinho de água (bem pouquinho!) e ponha em fogo baixo por aproximadamente 20 a 25 minutos;
3) Você vai perceber que elas vão estar moles, e a polpa já vai estar se soltando sozinha. Ficam até alguns caroços solitários boiando na panela;
4) Nesse ponto, desligue o fogo e, ainda quente, passe por uma peneira, esfregando bem com uma colher de pau, pra soltar tudo do caroço. Solta facinho, rapidinho!
5) Deixe esfriar um pouco e ponha no freezer.
Prontinho! Agora você já tem polpa para usar na entresafra, e ter sempre um suquinho ou uma geléia, o ano todo!